Hrana in pijača: Kaj ponudimo?

Kako začeti?

• Pred cateringom rezervirajte prostor, kjer se bo odvijala poročna zabava. Vedite, da večina ponudnikov ponuja ekskluziven ali priporočen lastni catering, kar vam lahko omeji možnost lastne izbire. Preverite prej, preden se dogovorite z zunanjimi (svojimi) ponudniki.
• Jedilnik določite in izberite vsaj šest mesecev vnaprej. Če se poročate v sezoni, ko je porok največ, boste najbrž primorani rezervirati še prej, še posebno če se odločite za ekskluzivni catering.
• Naredite svojo domačo nalogo. Za nasvet povprašajte prijatelje, starše in na novo poročene pare, ki vam bodo znali vsaj malo svetovati. Vsak nasvet je zlata vreden.
• Določite maksimalni znesek, ki ste ga pripravljeni odšteti in izpostavite prioritete. Če vam je pomembnejše, da je na poroki čim več gostov, ponudite skromnejšo zakusko, v kolikor vam je prioriteta vrhunska gurmanska hrana, skrčite listo povabljenih, ali pa omejite ponudbo alkoholnih pijač samo na vino in pivo.
• Ali želite na jedilniku pet različnih vrst hrane, servirano z žlahtnim vinom, ki odgovarja posameznemu meniju? Ali bi bil jedilnik z jedmi na žaru v skladu z vašo poroko? Ko izbirate kaj vam najbolj odgovarja ne pozabite na vaš osebni stil.
• Opravite temeljit pogovor s potencialnim cateringom.
• V obzir morate vzeti nekatere prehrambene navade povabljenih gostov (vegetarijansko ali košer prehrano). Preverite ali ima vaš catering izkušnje s pripravo posebnih jedi.
• Dogovorite se za pokušino jedi. Če catering ponudi brezplačno degustacijo se dogovorite koliko ljudi lahko povabite zraven.
• Pozanimajte se za priporočila.

Kako znižati stroške?

• Namesto večerje izberite kosilo, ki je ponavadi mnogo cenejše.
• Preskočite glavni obrok in namesto tega proslavite z okusno zakusko. Zakuska je najboljša rešitev (namesto večerje) za ceremonije, ki trajajo okoli 12 ur. Sprejem organizirajte pozno popoldan.
• Če želite, da je hrana servirana za mizo, se lahko odločite za večerjo ponujeno na ploščah.
• Omejite izbiro hrane tako, da na poročnih vabilih zaprosite, katero hrano bi svatje najraje videli na svoji mizi. Jedilnik naj bo preprost in se raje osredotočite na kakovost sestavin. Zahtevajte od cateringa, da koristi sezonske proizvode lokalnih proizvajalcev.
• Naročite cenejši otroški jedilnik, ki bo postrežen za mizo rezervirano za otroke. V vsakem primeru bodo otroci prvi, ki bodo siti, ali pa tudi ne, zapustili mizo. Izberite cheeseburger ali pomfri, namesto jetrno pašteto s tartufi mariniranimi v konjaku.
• Preverite ali vaš catering dopušča ponudbo lastnih alkoholnih pijač. Obvezno se morate pozanimati ali zaračunavajo serviranje vina, ki ste ga prinesli sami.
• Omejite ponudbo pijač, ki jih boste ponujali za točilnim pultom le na vino in pivo. Žgane pijače znanih blagovnih znamk precej dvignejo znesek na končnem računu.
• Ne pretiravajte s številom povabljenih.