Ovseni piškoti z brusnicami

Potrebujemo:

• 100 g masla ali sončnične margarine

• 75 g sladkorja v prahu

• 1 srednje velik rumenjak

• ½ čajne žličke vanilijeve esence

• 50 g grobo sesekljanih posušenih brusnic

• 150 g presejane bele moke

• 50 g ovsenih kosmičev

• Olje ali maslo za premaz pekača

Priprava:

Pečico segrejemo na 190 stopinj. Maslo in sladkor penasto umešamo, primešamo jajčni rumenjak, vanilijevo esenco in brusnice. Nato primešamo moko in mešamo da dobimo gladko testo, iz katere naredimo kroglice v velikosti oreha. Ovsene kosmiče stresemo v skledo in v njih povaljamo vsako kroglico. Da se kosmiči dobro oprimejo jih na kroglico malce pritisnemo.  Piškote položimo na pomaščen pekač in jih z vilicami nežno sploščimo. Pečemo jih 10 – 12 minut, da dobijo lepo zlato rjavo barvo. Pustimo jih stati 5 minut, potem pa vzamemo iz pekača in počakamo, da se ohladijo.

Dober tek!