Zakaj škoduje gluten?

Celiakija je bolezen prebavnega sistema pri kateri imunski sistem z uživanjem hrane z glutenom poškoduje sluznico tankega črevesa. Gluten je protein, ki se nahaja v žitu, rži in ječmenu.

Znanstveniki upajo, da bo odkritje proteinskih fragmentov odgovornih za to bolezen pripeljalo do razvoja zdravil, ter novih možnosti za preprečevanje in zgodnje odkrivanje bolezni.

Rezultate raziskave so objavili v strokovni reviji Science Translational Medicine, strokovnjaki pa ga že opisujejo kot »sveti gral celiakije«. Odkrite komponente so odgovorne za večino odgovorov imunskega sistema na gluten.

Celiakija ni tako redka bolezen, po nekaterih nepreverjenih podatkih naj bi v Sloveniji obolevalo okoli 20.000 ljudi.